高雄火鍋推薦--四川麻辣鍋X香濃牛奶鍋(鍋大爺明誠店)の私房湯頭 @ candy的生活天空

私房湯頭--四川麻辣鍋X香濃牛奶鍋(鍋大爺明誠店)

終於回高雄囉！～發現北高雄真的變好多...尤其是"吃"的(我就只會注意這個)
本次要分享給好捧油們的是一家全省都吃得的連鎖品牌--->鍋大爺。但不是蒙古火鍋喔!(這是大家都知道的...省略!)
是一位老師口碑引薦的-->>私房湯頭--四川麻辣鍋X香濃牛奶鍋(menu上都有,但一直被忽略=..=)

【上鍋囉~紅白還真的是誘人顏色!!!】

「蒙古火鍋」一直以來都是大夥們對鍋大爺的既定印象，麻辣紅湯&香醇白湯是招牌湯頭。
但今天要來朝聖的是「四川麻辣鍋」X「香濃牛奶鍋」！期待期待~~
服務生上桌速度還真快．．．先滾一下吧！我來去逛大街

台上種類非常多，跟一般吃到飽餐廳差不多...首先選了涼拌，雖然顏色很誘人，但味道較為清淡！(我是重鹹者)

比較特別的是這個--->>【現烤沙威瑪】!香噴噴低...讓我直奔而去
(but!!救命啊～我不太會切，把刀子切到飛出去啦~哈哈。整個爆笑)

所幸服務生妹妹直接過來幫忙～～看看這就是專業啦！！
因為是現烤，吃的到肉汁，撒些胡椒粉，讚啦！(良心建議＞別切太多，把胃留給後面呦)

櫃上種類不少，但我一向對鍋物較沒興趣~
但是，為了迎接我的愛--->麻辣鍋，請記得拿【油條＆張君雅小妹妹呦】!!(內行人~哈哈)

很快就滾囉!!WOW~~香香香，是誘人的香辣味兒(^..^)~

我的習慣呢，一定要先喝清湯，才知道湯底如何！首先呢【牛奶鍋】非常的順口，記得剛剛服務生有特別介紹湯頭...我忘了，大概就是加了很多牛奶，還有鮮奶油塊之類。我發現滾熱後牛奶鍋上有一層黃澄澄的薄衣，可能是奶油塊吧！原以為會油油滴，但還好！香香甜甜的，我喜翻（怕胖者勿試，哈哈）。重點湯頭也是香香濃濃牛奶味的好喝
（舌頭舔=..= ...湯頭是蔬果熬的，我可是吃過大江南北的高手！)

接了是我的主角【四川麻辣鍋】！！麻辣鍋底呢非常重要，這鴨血---->>good!!Ｑ滑夠味，飽滿的湯汁，咬下去還會噴汁>"<，一口就擄獲我心。麻辣豆腐部分同樣鮮嫩滑順，滷得鹹甜適中、香麻有勁。(一定要無限次點喔~各位)
還有!!-->這麻辣湯是可以喝的! 沒有嗆味，是所謂麻而不辣的那種，辛辣適中！好好喝~~

要介紹一下點菜單上琳瑯滿目的，但我只點重要，哈哈！
(來吃到飽店千萬別貪嘴什麼都點，盡量點肉品&海鮮，鍋物少點= =+)
鍋大爺明誠店有一種隱藏版前菜(很少人知道呦)，我一定要大力介紹-->海鮮類的【龍蝦沙拉】，別看她小小份的，蝦肉可是非常札實！還有非常多的小蝦卵(看見沒...超多^^)，除了蝦肉多外口感真的非常的濃郁!

噹噹~新鮮菜盤(我是愛菜主義者^^)。不管什麼火鍋，都一定要蔬菜鮮菇提高湯頭的鮮甜喔，尤其是菇類！(現在菇類市場很貴，建議多吃點喔)

涮鍋的順序呢～新鮮肉片為優先(醬子才能涮出肉汁原味)，再涮海鮮(溶入湯底及肉類的鮮甜)。
本次大推薦-->【紐西蘭羊肩】涮麻辣鍋，對我而言羊騷味跟麻辣是絕配，哈哈！尤其這羊肉還特別鮮嫩(幾秒就好，太久會老，請注意！)
其他【頂級牛五花】、【霜降牛肉】、【豬五花肉】或【梅五花豬肉】大家口味不一，都各點上一盤吧！(但還是建議油脂分布多點的肉片，涮起來會特別甜喔^^)

★ 鍋物及湯頭部分呢~海鮮涮白鍋、肉類涮紅鍋，好湯頭不沾醬都很棒！

YA~~【蝦蝦登場】!!新鮮的蝦看身體就知道無青謀?--->看看這透澈的發光體(流口水了...@@)～立即下鍋～果然是又鮮又嫩的（開心奔）
★超強服務，我要好好表揚了！發現這家店竟然幫我們把蝦殼剝好了耶！！
不用剝蝦讓我點了兩大盤~哈哈

其他海鮮則點了：鱈魚片、鮭魚肚、鮮蚵、小章魚、曼波魚皮、花枝漿、時令蟹！！（大拼盤好開心^^）
特別來講一下的是【鱈魚片、鮭魚肚】這肉汁真是柔嫩，尤其鮭魚肚口感特別鮮甜，完全沒有腥味，但是撈起時要特別小心，很容易四分五裂>"<
再來【曼波魚皮】膠質粉多~養顏美容，純屬愛美的觀點切入(哈哈)。
最後【鮮蚵】真的是粒粒飽滿，就是兩個字--->肥美